２００７年９月分

2007年９月の今日最初の一杯

2007年9月1日土曜日の一杯目

フォールン・エンジェル

堕天使という名のカクテルです。ドライ・ジン５にレモン･ジュース1、ホワイト・ミントを1/２tsp、アンゴスチュラ･ビターズをミントのさらに半分ぐらいをシェークします。所謂マティーニ属のカクテルです。堕天使のなれの果ては悪魔です。アンゴスチュラ･ビターズは色も味も悪魔の一滴といってよいほど強烈なアクセントです。

アンゴスチュラ・ビターズ　44.7度　200ml

2007年9月2日日曜日の一杯目

ミント･クーラー

針葉樹の香りがする大好きなジャパニーズ・モルトでコイツをやります。白州１０年を45mLにホワイト・ミントを5mLぐらいを氷を入れたグラスに入れちゃいます。ソーダを満たして、ペパー・ミントの葉っぱを飾ります。狙いどおり、美味し～い、ベストマッチだったみたいです。

サントリーシングルモルトウイスキー白州10年 700ml

2007年9月3日月曜日 休肝日

2007年9月4日火曜日の一杯目

ギブソン

昨日買ったグラスを使ってみます。シャープなイメージのカクテルということで、マティーニの変化球。ドライジン５に対してドライベルモット1でステア。グラスに注いで、仕上げにオリーブの代わりのパールオニオンを沈めます。カクテルピンも昨日買ったやつです。

ビーフィーター・ジン正規 47度 750ml

2007年9月5日水曜日の一杯目

アカシア

湿度が高くて体調を崩しそうなので薬草系リキュールですっきりしようと言うわけです。ドライジン３に対してベネディクティン・ドム１、キルシュワッサーを２ダッシュでシェーク。甘くなりがちなリキュールの味をキルシュワッサーが引き締めてくれます。

修道院の秘薬酒★ハーブ(薬草)酒入門編にオススメ★ベネディクティンDOM

2007年9月6日木曜日の一杯目

フローズン
ブルー・マルガリータ

今日は台風の影響で早めに帰宅した。さらに明日午前中は半日休みにしてきた。子供たちも明日は休校になった。のでチョッとのんびり出来るかな？でかき氷を作った。大人はコイツ。テキーラ２にブルー・キュラソー１、レモンジュース１、砂糖少々と氷をブレンダー(ミキサー）へ。シャープな方のグラスに盛り付けようとしたら難しく、せっかく付けたスノースタイルの塩がっ！

サウザテキーラ・シルバー 40度 750ml

2007年9月7日金曜日の一杯目

カルーソー

カルーソーとはイタリアのテノール、オペラ歌手の名前(エンリコ・カルーソー1873～1921)。パバロッティの冥福を祈りつつ、今日の一杯目はこれをいただきます。ドライジン２にドライ・ベルモット１、クレームド・ミント・グリーン１をシェーク。マティーニ属のすっきり辛口。透き通るテノールの歌声を思いおこさせてくれる。

チンザノ・エクストラ・ドライ（Cinzano Extra Dry）

2007年9月8日土曜日の一杯目

シンガポール・スリング

甘いんだけどさっぱりした感じ、シンガポールの人たちはめんどくさいことが大嫌いなんだな。と思ったのは２度目のシンガポールのとき。ミーハーな旅行者はラッフルズ・ホテルのライターズ・バーでこいつを飲みました。あそこのカウンターでコイツを注文した人は幻滅すると思うけど・・・俺が作った方が美味いじゃん！レシピはドライジン45mL、レモン・ジュース20mLに砂糖を少々シェークしてグラスへ。そのあとソーダを注いで、チェリー・ブランディを15ｍL最後に注ぎます。カクテル・レシピ本で見るとオレンジ色っぽいけど・・・あそこのやつは俺の作ったやつの色に近いです。

ボルス・チェリーブランデー　24度　700ml

2007年9月9日日曜日の一杯目

ダイキリ

フローズンじゃなくて、シンプルに、ホワイトラム３にライムジュース１のゴールデン・レシオ、ライムジュースはコーディアルだからシロップは抜きです。コイツをシェークしてカクテルグラスに注ぐと真珠の輝き、シンプル・イズ・ベストのカクテルです。

サントリー　ラム　ホワイト　720ml　40度

2007年9月10日月曜日休肝日

2007年9月11日火曜日の一杯目

ペルノ・ジュレップ

ココのところ湿気が多くてなんか調子悪いです。だから薬草系のロングドリンク・・・ペルノ３に対してフレッシュ・レモンジュース２をシェークして氷を入れたグラスに注ぎます。適量のソーダで割って軽くステア、庭から取ってきたペパー・ミントの葉を飾ります。一気に半分ぐらい飲むと、頭の天辺からつま先までスッキリします。

ペルノ　正規　40度　700ml

2007年9月12日水曜日の一杯目

ハーベイ・ウォールバンガー

仕事が忙しくて、サーファーなのに最近海に出ていない。と嘆いていた、会社の後輩の後姿を見ていたら無性にコレが飲みたくなりました。ウォッカ３にガリアーノ１ぐらいあとはオレンジ・ジュースを満たしてステア。ガリアーノでスクリュー・ドライバーがクルクル廻っちゃいます。

ガリアーノ 700ml 30度(Galliano Smooth Vanilla)

2007年9月13日木曜日休肝日

2007年9月14日金曜日の一杯目

エクスポジション

リキュールの博覧会みたいなカクテルです。スロー･ジン、チェリー・ブランディ、ドライ・ベルモットを等量づづミキシング・グラスでステア。スロー･ジンはイギリス版の梅酒みたいなお酒、色合いも梅酒に似ていて綺麗です。食前酒として最高です。

ボルス・スロージン 33度 700ml

2007年9月15日土曜日の一杯目

アラウンド･ザ･ワールド

鮮やかなエメラルド・グリーンは緑の地球を連想させ、世界一周旅行へと誘います。ドライ･ジン２、グリーン・ペパーミント１、パイナップル・ジュース１をシェーク、カクテル・グラスに注いで、グリーン・チェリーを飾ります。飛行機による世界一周航路の開航記念のコンテストの優勝作品だそうです。

ボルス・ペパーミント・グリーン 24度 700ml

2007年9月16日日曜日の一杯目

バンブー

竹を割ったようなスッキリした味わいの食前酒。ドライ･シェリー２、ドライ・ベルモット１にオレンジ・ビターを一振りしてシェーク。辛口の日本酒の様といわれるが・・・渋みもあるから竹杯で飲む吟醸酒て感じかな。

サンデマンドライセコ 750ml 15度

2007年9月17日月曜日の一杯目

シューティング・スター

星型のピールがかっこいいでしょ。コレがやってみたくて作りました。楊貴妃が自ら命じて作らせたといわれる桂花陳酒３、ブルー・キュラソー１、ウォーターメロンリ・キュール少々、グレープYフルーツ・ジュース２とカルピス１をシェークして、クラッシュド・アイスを満たしたグラスへ。仕上げに、星型に切ったグレープフルーツ・ピールをミントチェリーに刺して飾ります。様々なフルーツの味が流星群のようにやってきます。

桂花陳酒（けいかちんしゅ）

2007年9月18日火曜日の一杯目

アフィニティ

日一日と秋は深まり、ウイスキーが美味しい季節になってきました。一杯目に飲むカクテルもウィスキーベース。スコッチ２、ドライとスイートのベルモットを１づづ、アンゴスチュラ・ビターズを１振りしてステア。このカクテルのために選んだシングル・モルトはグレン・ロセス。蜂蜜を感じさせる丁度よい甘さです。

（The Glenrothes Select Reserve Single Speyside Malt）グレンロセス　セレクトリザーヴ

2007年9月19日水曜日の一杯目

Ｘ・Ｙ・Ｚ

これ以上は無い・・・ということはないだろうけど、確かにラムベースのカクテルの大道です。ライト・ラム２にコアントロー１、レモンジュース１でシェーク。コレもついついお代わりしちゃうカクテルです。

ロンリコ・ホワイトラム 40度 1000ml

2007年9月20日木曜日の一杯目

コルコバード

コルコバードはリオデジャネイロのシンボル、両手を広げたキリスト像が立っている丘の名前。テキーラ、ドランブイ、ブルー・キュラソーを等量シェーク。クラッシュド・アイスとライムを入れたグラスに注いで、ソーダで満たします。綺麗なブルーはイパネマ海岸を彷彿とさせます。ロングドリンクの典型です。

ロンリコ・ホワイトラム　40度　1000ml

2007年9月21日金曜日の一杯目

グラスホッパー

カカオ・ホワイト、パパーミント・グリーン、生クリームを等量づつシェーク。バッタという名前のカクテルの出来上がりです。名前は虫で不気味ですが・・・味はミント・アイスですよね。コレは大人のアイスクリームですな。

ボルス・ペパーミント・グリーン 24度 700ml

2007年9月22日土曜日の一杯目

ブルー・ラグーン

今日は残暑といううか炎天下で過ごしたので、シャワーを浴びてまだ日があるうちから飲んでます。フルーツはカットしておいたので、手早く行きます。ウォッカ３、ブルー・キュラソー２、レモンジュース２でシェーク！氷を満たしてフルーツを飾ったグラスに注ぎます。ラグーンって「カタ」？「新潟」の「潟」だよね？どこのラグーンなんだろう「こんなにブルーなのは？」と思いつつ・・・

スミノフウォッカ 40度 750ml

2007年9月23日日曜日の一杯目

ロバート・バーンズ

今日もウイスキーで秋を感じるカクテル。スコットランドの偉大な詩人の名を冠するこのカクテルに、私が選んだスコッチはシングル・モルトだが癖のないすっきりとした味わいに適度な甘さのコレ。シーバース・リーガルのキーモルトと聞いて、「さもありなん」。カクテルにしても他のお酒と喧嘩しないでしょう。スコッチ３、スイート・ベルモット１、アンゴスチュラと隠し味のペルノをそれぞれ１振り、ミキシング・グラスでステアです。じーんと染み入る味になりました。

ストラスアイラ12年 43度 700ml

2007年9月24日月曜日の一杯目

風

今日は曇りがちのお天気で、家でうだうだして過ごし、早めにバー・イズ・オープンです。一杯目は爽やかなロング・ドリンク。メロンリキュール２、マラスキーノ１、フレッシュ・ライム・ジュース１をシェークして氷を入れたグラスへ。冷えたトニック・ウォーターで満たしてライムを添えます。トニック・ウォーターの泡がはじける音が心地よい調べを奏でます。

ミドリ・メロンリキュール 23度 750ml

2007年9月25日火曜日休肝日

2007年9月26日水曜日の一杯目

ミント・ティーニ

今日の一杯目は超ドライなやつを・・・ミント・ホワイトと氷をミキシング・グラスへ、ステアしてカクテル・グラスへ注ぎ、リンスしします。ミント・ホワイトは捨てて、そのままの氷でドライ・ジンをステアして冷やしカクテルグラスに注ぎ、細長く切ったレモン・ピールを沈めます。このカクテルの透明感に合うのはボンベイ・サファイア。

ボンベイサファイアジン正規 750ml 47度

2007年9月27日木曜日の一杯目

アードベッグ・ウーガダール
　～シャンパン・スタイル(ソーダ割り)

やっぱ秋ですね～ェ。今日は一杯目からウイスキーです。アイラのシングル・モルトを冷やしてフルート型のシャンパン・グラスへ。等量のソーダを静かに注ぎます。ラフロイグでやるのも好きですが、今日はウーガダールの気分だったので・・・う～ん美味しいです。

アードベッグ・ウーガダール 700ml 54.2度

2007年9月28日金曜日の一杯目

クラッド・アイ

ペルノ２にクレームド・ミント・グリーンを１、をハード・シェーク。刺激的な味で目が覚めます。クラッド・アイは英語で色目を使うという意味だそうです。そういえば刺激的なのは味や香りにとどまらず、目にも刺激的ですな。草津の白根山湯釜（火口湖）のような色です。

ペルノ正規 40度 700ml

2007年9月29日土曜日の一杯目

エンジェル・キッス

今日は食後に一杯、デザートです。まるでチョコレート・ケーキみたいな味。クレーム・ド・カカオに、生クリームをフロートしてマラスキーノ・チェリーの串刺しを飾ります。ほんとにお菓子みたいなもの・・・なんってったて天使の口づけですから・・・ピポッ、ピポ？